Il Natale 2018 ha incoronato il suo sommo imperatore dopo un’epica battaglia a suon di uvetta, zucchero filato, glasse varie, canditi e dolcezza: gli italiani hanno decretato, dopo un’attenta analisi, la vittoria del panettone sul pandoro. Sentenza facilmente pronosticabile? Vi sbagliate di grosso: il grande sconfitto, infatti, esce a testa altissima promettendo battaglia per il prossimo anno.
Immaginate due eserciti schierati l’uno di fronte all’altro. In mezzo, soltanto sterpaglia pronta ad essere calpestata dall’incedere aggressivo degli schieramenti pronti a darsi battaglia. I corni da guerra risuonano, i corvi osservano, pronti a banchettare con i caduti e l’adrenalina diviene la droga principale dell’imminente scontro. No, noi non ci troviamo sul campo di battaglia ma con i sentimenti è meglio non scherzare. Mai. In questi giorni, ancora c’è tempo in teoria, si è combattuta una battaglia silenziosa tra due entità storiche che, durante le festività natalizie, si affrontano in un’infinito conflitto. Non è una guerra mondiale, tanto meno una guerra fredda: ogni dicembre, le cronache narrano le vicende del panettone e del pandoro che, gagliardamente, si scontrano nella famosissima “guerra dolce“. Il terreno della contesa? La tavola degli italiani. Cosa sarebbe uno scontro senza vincitori e vinti? Ebbene, anche in questa occasione abbiamo incoronato il protettore del popolo italico, il gran visir di Babbo Natale o, più semplicemente, l’incubo del perdente: il panettone. Scopriamo tutti i dati della sua vittoria…
PANETTONE: VITTORIA COL BRIVIDO!
Il trono resta al legittimo proprietario: ancora una volta è il panettone a detenere il titolo di “sovrano dei dolci” nel periodo natalizio affossando il pandoro, suo acerrimo rivale. La vittoria, però, nasconde delle zone d’ombra preoccupanti per il campione: il posto sullo scranno migliore, infatti, comincia a scricchiolare sinistramente in virtù dell’enorme terreno recuperato proprio dal pandoro. A sancirlo un sondaggio su un campione rappresentativo nazionale di maggiorenni condotto da Swg per Cna (Confederazione Nazionale dell’Artigianato e della Piccola e Media Impresa) sulla sfida del Natale: panettone contro pandoro. Una sorta di “Civil War” che annovera proseliti nei due schieramenti contrapposti: “Team Panettone” vs “Team Pandoro”.
La Cna ha stimato il giro d’affari che ruota attorno ai dolci natalizi: dopo aver registrato un incremento del 7% rispetto al 2017, la confederazione ha dichiarato che l’incasso totale si attesterà sui 700 milioni di euro. Il panettone, rileva il sondaggio, è scelto dal 50% degli uomini, contro il 33% che gusta più volentieri il pandoro e il 17% che preferisce un dolce locale. Il pandoro ha recuperato terreno ghermendo il pubblico più giovane che, a quanto pare, preferirebbe l’attuale sconfitto sconfessando, praticamente, i gusti di genitori e nonni. Un colpo gobbo che il panettone non poteva di certo immaginarsi! Tra le donne tuttavia prevale ancora il panettone, ma con il 43%, incalzato dal pandoro al 41% e dai dolci di territorio al 16%. Incredibilmente, non è la madrepatria del panettone a traghettare il vincitore: il Centro, infatti, avrebbe superato in consumo il Nord togliendo a Milano (luogo di nascita) la roccaforte più solida del leader delle festività natalizie. Da Bologna in giù, infatti, il giogo del sovrano milanesi è totale: con il 53% dei consensi, il panettone lascia solo le briciole a pandoro (35%) e dolci locali (12%) mentre nelle regioni del Nord-Ovest arriva al 51%, lasciando il pandoro al 35% e i dolci territoriali al 14%.
Per adesso, il pandoro primeggia soltanto nella sua terra natia: al Nord-Est, infatti, detiene il 46%, seguito da panettone (43%) e dolci locali (11%). Al Sud il panettone e il pandoro finiscono in sostanza testa a testa ma al di sotto della loro media: 38% contro 33%. Come mai? È presto detto: l’ex Regno delle Due Sicilie è ancorato ai dolci tradizionali che riescono a mangiarsi una fetta del 29%. Pazzesco. Con il Natale alle porte, gli italiani si sono trovati di fronte una vecchia/nuova scelta da dover prendere: panettone o pandoro? Questa volta, anche se con riserva, la sfida più dolce dell’anno viene nuovamente vinta dal monarca milanese a suon di uvetta, canditi e glassa con mandorle. Lunga vita al panettone, lunga vita al re…
ANDREA MARI
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