Una ricetta facile per il carbone, per ricordare ad amici, parenti, figli o compagni di vita che durante l’ultimo anno potevano impegnarsi di più sotto la casella “buone azioni”.
Il carbone dolce è sicuramente l’alimento più iconico del giorno dell’Epifania. Incubo gustoso per tutti i bambini, questo alimento zuccherino infesta tutte le calze della Befana diventando un evergreen del 6 gennaio. Moltissimi negozi vendono, ovviamente, l’alimento preconfezionato ma, i più temerari, possono cimentarsi nella sua preparazione tra le mura domestiche. Ma come si prepara un buon carbone epifanico a casa? Scopriamolo insieme.
La ricetta del carbone, il “dolce dei cattivi”
Il carbone è per antonomasia il dolce dedicato ai cattivi, almeno nella tradizione della Befana. Seguendo questa ricetta, potrete preparare un ottimo dessert per amici, parenti, figli o compagni di vita che durante l’anno passato potevano impegnarsi di più sotto la voce “buone azioni“. Un gustoso monito, sperando cambino atteggiamento, migliorandosi, nell’anno appena entrato. Ecco tutti gli ingredienti utili per quattro persone:
- 300 gr di zucchero
- 100 gr di acqua
- 1 albume
- 100 gr di zucchero a velo
- 1 cucchiaio di alcol
- 1 cucchiaino di colorante alimentare nero
La preparazione del carbone
L’Epifania è praticamente arrivata e nelle tradizionali calze, oltre ai dolciumi classici, un po’ di carbone della Befana non guasta mai. Dopo aver elencato tutti gli ingredienti, vediamo come preparare il dolce scuro a casa attraverso questi passaggi:
- Preparare uno sciroppo mescolando acqua e zucchero. Portare questo composto ad ebollizione facendo arrivare a 150° o se non avete il termometro, fate imbiondire appena il caramello e spegnete. Questa operazione dovrebbe durare 10 minuti.
- Montate, nel frattempo, un albume d’uovo a neve aggiungendo zucchero, zucchero a velo ed alcol.
- Aggiungete il colorante nero a questo impasto e mescolate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Una volta pronto il caramello, versate tutto al suo interno e fai sobbollire senza girare. Abbassate la fiamma e fate cuocere un minuto, prima di spegnere.
- Versate il composto in uno stampo rettangolare foderato di carta forno, poi fate riposare il carbone a temperatura ambiente per circa 3 ore.
- Una volta indurito, capovolgete il carbone su un piano di taglio (un tagliere) e tagliatelo a pezzi irregolari con un coltello da cucina.
Pochi, semplici, passaggi per creare il vostro carbone per l’Epifania fatto in casa, per rendere un po’ più dolce l’arrivo della Befana, con tanto di calze al seguito, previsto per il 6 gennaio.
Seguici su Metropolitan Magazine Italia
