Temakinho, rinomato brand di ristorazione che combina in modo unico la cucina giapponese con i sapori brasiliani, è lieto di annunciare una nuova fase della sua offerta gastronomica a Roma Borgo, caratterizzata da due importanti novità: la ristrutturazione del piano terra, che diventa un sushi bar intimo dal nome “Izakaya du Brasil”, e l’ampliamento dell’offerta plant-based su tutti i piani del ristorante. Questi cambiamenti riflettono l’impegno costante di Temakinho nel proporre un’esperienza culinaria autentica, innovativa e sostenibile.
Al piano terra del ristorante, nasce l’Izakaya du Brasil, un sushi bar che combina l’atmosfera delle tipiche trattorie giapponesi (izakaya) con lo spirito brasiliano del brand, grazie anche ad una programmazione musicale informale e divertente. Con soli 24 posti a sedere, l’ambiente intimo permette agli ospiti di assistere alla preparazione dei piatti da parte dei sushiman, ripartendo proprio dal “bancone” sinonimo di incontri e allegria. Le ricette dell’Izakaya sono più orientate alla cucina giapponese, con piatti essenziali ma ricchi di gusto, come nigiri e piatti izakaya o i sempre più famosi otsumami, noti anche come “tapas giapponesi”. Offrono un vero e proprio viaggio tra i sapori del Giappone e del Brasile. L’esperienza è completata da una selezione curata di sake, birre giapponesi e cocktail ispirati, pensati per celebrare l’incontro tra la tradizione giapponese e la vivacità brasiliana.
La seconda grande novità di Roma Borgo riguarda gli altri piani del ristorante, dove oltre al classico sushi brasiliano di Temakinho, l’offerta plant-based viene ulteriormente ampliata. Saranno in totale 24 i piatti plant-based disponibili, che si affiancano a quelli introdotti lo scorso giugno. Questo ampliamento risponde alla crescente domanda di opzioni a base vegetale, sia per motivi di salute che per ragioni legate alla sostenibilità ambientale. Fedele alla propria filosofia, Temakinho evita l’uso di pesce sintetico e si affida invece a superfood vegetali come funghi shimeji, shiitake e alghe wakame: una scelta gustosa ed invitante caratterizzata da eccellenti proprietà organolettiche e comprovate proprietà benefiche.
Come afferma Fabrizio Pisciotta, Co-founder e CEO di Temakinho: “La nostra missione è continuare a innovare senza mai perdere di vista i valori fondamentali che ci guidano: qualità, sostenibilità e amore per la natura. Con l’apertura dell’Izakaya du Brasil e l’ampliamento della nostra offerta plant-based, stiamo esplorando nuovi orizzonti gastronomici che rispondono alle esigenze di una clientela attenta e consapevole, offrendo esperienze uniche e autentiche.”
Temakinho resta fedele al suo impegno verso la sostenibilità, a partire dalla selezione rigorosa degli ingredienti. Il pesce utilizzato è certificato Friends of the Sea e proviene da fonti responsabili che proteggono gli ecosistemi marini. I fornitori rispettano pratiche di allevamento che escludono antibiotici e pesticidi, mentre il pesce pescato segue criteri di pesca sostenibile. Inoltre, Temakinho ha scelto di eliminare il tradizionale formaggio spalmabile a favore di una crema a base di anacardi, riducendo così le emissioni di CO2 di oltre 36.000 kg all’anno. Anche le divise del personale rappresentano un esempio dell’impegno del brand: realizzate al 100% in ortica e tinte con colori naturali, sono prodotte in Italia per garantire comfort e benessere, senza l’uso di materiali sintetici.
Temakinho continua a perseguire la sua filosofia di “mais amor”, guidata dalla convinzione che il cibo possa essere un mezzo per diffondere amore e rispetto verso il pianeta e tutte le sue creature.
La storia di Temakinho
Nata nel 2012 a Milano, Temakinho è stata fondata da Linda Maroli, Fabrizio Pisciotta, Santo Bellistri e Francesco Marconi, introducendo un concept innovativo: la prima temakeria brasiliana che combina la cucina nikkei giapponese-peruviana con l’atmosfera vibrante del Brasile. L’ambiente di Temakinho offre un’esperienza sensoriale unica con musica bossa nova, colori vivaci e personale accogliente. Da un singolo ristorante, Temakinho è cresciuta fino a includere diverse location in Italia e all’estero, diventando un marchio internazionale. Attualmente conta 10 ristoranti diretti e quattro in franchising. Il brand mira all’espansione con partner strutturati, mantenendo un forte impegno verso l’innovazione e la qualità. Temakinho promuove pratiche sostenibili e utilizza ingredienti certificati di alta qualità. Di proprietà del fondo Mutares da marzo 2024, l’azienda è oggi guidata da Fabrizio Pisciotta, azionista di minoranza, co Founder e CEO e Linda Maroli, Founder e consulente del brand per la supervisione dell’innovazione e del design. Temakinho continua a dimostrare il proprio impegno verso la sostenibilità attraverso collaborazioni con diverse Onlus e progetti mirati.
