Nello spazio di Metropolitan Today di oggi, il 6 aprile, si celebra il Carbonara Day. Si tratta di una giornata dedicata alla carbonara, appunto, voluta da Unione Italiana Food e International Pasta Organisation.
Carbonara Day, l’iniziativa in vigore dal 2017 e le origini di un mito
Nel 2017 su iniziativa di Unione Italiana Food e International Pasta Organisation è nato il Carbonara Day che si celebra il 6 aprile di ogni anno. Giunta alla sua ottava edizione questa giornata si propone di celebrare la carbonara come piatto simbolo della cucina made in Italy. La carbonara è infatti uno dei piatti italiani più iconici e discussi al mondo con la versione ufficiale con guanciale, pasta, uova e pecorino affiancata da diverse, talvolta anche provocatorie, varianti di questo gusto piatto. Tra l’altro la carbonara, a causa delle sue origini incerte è anche il piatto più falsificato al mondo. Origini collegate a diverse ipotesi che rimandano a momenti più o meno vicini del tempo ed anche in luoghi diversi da Roma e dal Lazio come l’Umbria e l’Abruzzo.
L’ipotesi più accreditata e quella sulle origini americane dovuta ad una combinazione tra la razione k di uova liofilizzate e pancetta degli americani durante la guerra con la pasta e il formaggio. La prima ricetta ufficiale di questo prelibato piatto è poi apparsa su La cucina italiana del 6 aprile 1954. La ricetta degli anni 50′ era però diversa da quella di adesso prevedendo in origine il gruviera, l’aglio e la pancetta. Oggi diverse sono le versioni di questo iconico piatto italiano come per esempio quella con le zucchine, con le cipolle o con la panna accanto a quella ormai tradizionale con guanciale e pecorino.
Altre ricorrenze importanti
Il 6 aprile 1250 San Luigi IX cadeva prigioniero del sultano ayyubide d’Egitto Al-Mu’azzam Turanshah dopo essere stato sconfitto a Fariskur. Ad Avignone, fuori la chiesa di Sana Chiara, Francesco Petrarca incontrava l’amata Laura durante la Settimana Santa, il 6 aprile 1327. Il 6 aprile 1453 iniziava l’assedio ottomano di Costantinopoli conclusosi con la caduta della città e la fine dell’impero bizantino. Jan van Riebeeck fondò quella che sarebbe poi stata Città del Capo il 6 aprile 1652.
Il 6 aprile 1712 ebbe luogo a New York un’insurrezione di schiavi neri che si concluse con l’arresto di 6 insorti e l’esecuzione capitale di altri 21. 51 anni più tardi, il 6 aprile 1763, il Teatro dell’Opera di Palazzo Reale di Parigi venne distrutto da un incendio e riaperto nel 1770. Il 6 aprile 1793 nasceva il Comitato di Salute pubblica con un decreto della Convezione nazionale francese. “Gli Abenceragi” di Luigi Cherubini andò per la prima volta in scena all’Opera Garnier di Parigi il 6 aprile 1813.
Un anno dopo, il 6 aprile 1814, mentre iniziava la restaurazione Napoleone abdicava e veniva esiliato per la prima volta. Il 6 aprile 1865 nasceva a Mannheim la BASF (Fabbrica di Anilina e Soda del Baden). La celluloide veniva brevettata da John Wesley Hyatt il 6 aprile 1869. Il 6 aprile 1895 Oscar Wilde veniva arrestato dopo aver perso una causa con l’accusa di atti osceni collegati all’omosessualità.
Un anno più tardi, il 6 aprile 1896, iniziavano ad Atene le prime olimpiadi dell’era moderna. Il 6 aprile 1974 gli Abba vincevano l’Eurovision Song Contest con la canzone “Waterloo”. Il presidente del Ruanda Juvénal Habyarimana e il presidente del Burundi Cyprien Ntaryamira morivano in attentato il 6 aprile del 1994. Iniziava così il genocidio del Ruanda. Infine ricordiamo il drammatico terremoto dell’Aquila del 6 aprile 2009 che ha causato 309 morti ed un numero ingente di sfollati e di danni materiali.
Nati oggi
Ricordiamo il grande giornalista e politico Eugenio Scalfari, Il famoso cantante Fred Bongusto e il re della sceneggiata napoletana Mario Merola.
Morti oggi
Una polmonite si portava via il 6 aprile 1520, Venerdì Santo, il grande pittore Raffaello Sanzio. Il grande poeta Giovanni Pascoli moriva il 6 aprile 1912, Sabato Santo, a causa di un tumore allo stomaco. Il grande compositore Igor Stravinsky si spegneva il 6 aprile 1971 a causa di una crisi cardiaca dovuta ad un edema polmonare. L’Aids uccise il grande scrittor Isaac Asimov il 6 aprile del 1992. Il grande regista Luigi Comencini se andava via a 91 anni il 6 aprile del 2007.
Stefano Delle Cave
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