Isabel Preysler nacque a Manila, precisamente a San Lorenzo, la Preysler, nel 1951 è l’ex e prima moglie di Julio Iglesias. Fu la terza di sei figli. Suo padre fu il direttore della compagnia aerea Philippine Airlines, mentre sua madre era la titolare di una società immobiliare della città

Durante la sua adolescenza si trasferì in Spagna da alcuni zii per proseguire la propria istruzione. Fu proprio in questo Paese che nel 1970 incontrò colui con il quale si legò a tal punto da sposarsi, ovvero Julio Iglesias. I due contrassero l’anno successivo il loro matrimonio e la loro relazione proseguì per sette anni. Dal loro amore nacquero tre figli: Enrique, Julio Junior e Chabeli.
Il matrimonio tra Julio e Isabel venne sciolto dalla diocesi di Brooklyn nel 1979.

Dopo aver studiato legge in Spagna, Isabel ha sperimentato la libertà come mai prima d’ora. Ha iniziato la sua carriera giornalistica lavorando per una rivista spagnola chiamata “Hola”.

Successivamente, è diventata una conduttrice televisiva e ha iniziato a ospitare uno spettacolo popolare chiamato “Hoy En Casa”.
È diventata famosa grazie alla sua forte etica giornalistica e al suo approccio alle azioni di beneficenza.
La famiglia reale britannica l’ha invitata all’inizio degli anni 2000 e ha vinto il premio “ Women Together ” ed è diventata la prima donna delle Filippine a vincere tale onore, insieme ad artisti del calibro di Shakira, Hillary Clinton e Yoko Ono

Per quanto popolare sia diventata, la sua vita amorosa ha ricevuto molti contraccolpi nel suo paese d’origine.
Isabel ha frequentato e sposato diversi uomini nel corso della sua vita, e non si è mai sistemata del tutto. È anche la madre del famoso musicista, Enrique Iglesias, nato dal suo primo matrimonio con Julio Iglesias.

La carriera di Isabel prende avvio nel campo della moda per abbracciare poi quello del giornalismo e della conduzione televisiva. Per la rivista Hola! infatti intervisterà proprio il suo ex marito e nel 1984 la vediamo condurre la trasmissione Hoy.

La Preysler si sposò nuovamente nel 1980, questa volta con il marchese di Griñón, Carlos Falcó y Fernández de Córdoba, e da lui ebbe una figlia nel 1981, Tamara Isabel Falcó. Anche questa unione naufragò ben presto in un divorzio ed Isabel sposò, nel 1988, l’ex ministro spagnolo delle finanze Miguel Boyer. Dall’unione con quest’ultimo, nacque, nel 1989, la loro bambina, Ana Isabel Boyer. A seguito della morte dell’ex ministro spagnolo nel 2014, la Preysler dal 2015 ha una relazione sentimentale con lo scrittore Mario Vargas Llosa.